每次打完豆浆后,豆渣到底要不要吃?营养师告诉你4种健康办法

发布时间:2020-06-16 聚合阅读:
原标题:每次打完豆浆后,豆渣到底要不要吃?营养师告诉你4种健康办法早餐喝豆浆,几乎是老北京人都会选择的方式之一,无论搭配油条还是烧饼,都是地地道道的北京小吃。可...

原标题:每次打完豆浆后,豆渣到底要不要吃?营养师告诉你4种健康办法

早餐喝豆浆,几乎是老北京人都会选择的方式之一,无论搭配油条还是烧饼,都是地地道道的北京小吃。可近些年来,关于豆浆的说法也层出不穷。

尤其是有些人喝完豆浆后会出现上吐下泻,认为喝豆浆会中毒。其实在日常生活中确实会出现这种情况,但只是个别人,会因为喝了生豆浆后,因里面的植物红细胞凝集素、皂甙而食物中毒。

如果做熟了就不会中毒,在大量研究上发现,生豆浆中的皂甙等物质,在高温加热后,会被分解、失活,反而不会担心食物中毒的危险,且每次打完豆浆后,剩下的豆渣我们还能放心吃。

从豆渣的营养成分上看,豆渣中有大量的膳食纤维、钙、植物固醇、卵磷脂等成分,属于高膳食纤维、低热量食物。另外,豆渣还是能够产豆奶、豆腐的产品。

但现实生活中,追求口感的大家对豆渣非常敏感,喝起来会有残渣的感觉,绝大多数情况下都会把豆渣过滤掉,口感上会更为顺滑。如果你喝不惯带有豆渣的豆浆,可以去掉豆渣,但一定不要扔掉。

豆渣可以做成豆渣饼,豆渣饼美味还健康,做法简单。把剩下的豆渣放入面粉中,比例可以自由搭配,喜欢吃豆渣的多放一点,不喜欢的放入1/3、1/4,再加上少量的蔬菜,如鸡蛋、油菜,按照烙饼的做法做熟即可。

豆渣可以做成炒菜,留下豆渣的人可能都会做面食,其实它也能炒菜,炒之前先把豆渣沥干,然后放入少量的调味品,如大蒜、大葱,喜欢吃辣椒的人不妨放入少量辣椒,味道都不会太差。

豆渣还能做丸子,豆渣是副产品,且营养价值较高,尤其是有便秘、排便困难的老人,即便是吃50g的豆渣,也能够吸收4.5g左右的膳食纤维,要比普通的蔬菜水果都要高。

把它做成丸子,加餐或是当正餐的部分主食吃,都是不错的美食选择。在烹饪时,为了提高豆渣整体的口感,还能用肉末做成丸子。想要营养均衡,还可以加些蔬菜碎末。

最后豆渣还能做成很多老百姓喜欢吃的豆渣窝头,加入豆渣后不仅增加了窝头整体的香甜感,还会让窝头更细致,整体上的口感会更好。肥胖人群、慢性疾病人群在减肥期间,都能把它称为健康营养的食物。